El trigo candeal está ofreciendo mejores precios que el año pasado justo en el proceso de contratación de los compradores para la temporada 2026-2027.

Según publicó El Mercurio, Los precios ofrecidos muestran un alza respecto de 2025, mientras que otros rubros alternativos, como el maíz, pierden atractivo por el aumento de los costos, o, en el caso de la remolacha, por su desaparición para la próxima temporada.

Por lo mismo el interés de los agricultores por sembrar trigo candeal está en alza. “Es una opción conocida y que ofrece certeza en los ingresos, pues es un cultivo bajo contrato. En tiempos de incertidumbre y de alzas de los insumos, especialmente de los fertilizantes, es una opción que da tranquilidad”, explicó Daniela Bignotti, representante de Bigda, un grupo de asesoría productiva y comercial.

Según afirman conocedores, los precios base ofrecidos a los agricultores, por los principales compradores -Carozzi y Luchetti- son cerca de 7% superiores a los de la temporada 2025-2026 y rondan los $275 por kilo puesto en Santiago.

En Chile se siembran cerca de 20 mil hectáreas anuales de trigo candeal, por lo que se ha ganado un espacio no solo en la zona central, sino que se extiende hacia el sur.

Los cultivos están viviendo una permanente renovación de material genético, lo que ha ayudado tanto a mejorar los rindes como a adaptarse a las condiciones de suelo y clima desde Ñuble a Osorno.

El trigo candeal, a diferencia del trigo panadero, se destina a dos poderes compradores (fabricantes de pastas) que prefieren tener contratos para un abastecimiento seguro.

Estos procesadores han preferido apostar por el abastecimiento local y no importar. No se trata solo de ahorro en transportes, sino que el trigo candeal chileno ha tenido un notorio avance cualitativo, lo que permite un mejor rendimiento industrial.

Esto se debe al mejoramiento genético local a cargo del INIA, apoyado directamente por parte de las empresas agroindustriales a través del aporte financiero o indirectamente por la compra de semillas.

Por ejemplo, hace un par de décadas cerca del 10% de los granos recibidos en las plantas de procesos podía tener “punta negra”. Esa mancha, que solo tiene un efecto estético, era castigada en el precio final. Hoy en Chile, el nivel promedio es de menos de 1%.

Un aspecto relevante de los contratos por trigo candeal es que están directamente ligados a índices de precios de los mercados internacionales, lo que suma transparencia. También explica el alza de precios para este año.

Fuente: Revista del Campo, El Mercurio