El Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (MIDAGRI) de Perú ha puesto en marcha una estrategia comercial orientada a conectar a productores de palta Hass con la industria de congelado y mercados internacionales, consolidando cadenas de valor y fortaleciendo a la agricultura familiar. Esta iniciativa se enmarca dentro de un contexto de crecimiento constante de las exportaciones peruanas de palta, que están atrayendo mayor atención de compradores globales, incluido Chile.
Estrategia de comercialización y articulación productiva
Gracias a la labor de Agromercado, una unidad técnica del MIDAGRI, la Cooperativa Agraria Agrofrutos Orgánico en Lambayeque logró comercializar 950 toneladas de palta Hass hacia la agroindustria de congelado. Este logro no solo genera ingresos para pequeños y medianos productores, sino que también permite que fruta de menor calibre —que no es prioritaria para el mercado fresco— se destine a la industria con mayor valor agregado.
El MIDAGRI subraya que este tipo de articulación comercial busca consolidar modelos más sostenibles donde los productores organizados negocian directamente con compradores industriales, fortaleciendo su posición en la cadena productiva y reduciendo la intermediación.
Exportación de palta peruana: un crecimiento sostenido
El comercio internacional de palta peruana ha mostrado un notable dinamismo. En 2025, las exportaciones de palta congelada alcanzaron aproximadamente 71 mil toneladas por un valor de USD 196,4 millones, lo que representa un crecimiento del 73 % respecto al año anterior. Estas exportaciones llegaron a 59 mercados internacionales, incluyendo países europeos, Estados Unidos y Chile, donde la demanda por palta peruana sigue aumentando.
Además, proyecciones oficiales estiman que en 2025 las exportaciones totales de palta peruana alcanzarán entre 630 000 y 722 754 toneladas, consolidando su presencia global especialmente en Europa y Asia.
Contexto internacional: posición competitiva y desafíos
Perú ha escalado posiciones hasta convertirse en uno de los principales exportadores mundiales de palta Hass, compitiendo con potencias como México y Chile en mercados clave. Su cercanía geográfica con la línea ecuatorial y las condiciones climáticas favorables han beneficiado el desarrollo de esta industria en zonas costeras con infraestructura de riego avanzada.
A nivel global, la demanda de palta continúa en alza, impulsada por sus atributos nutricionales y su versatilidad en la industria alimentaria, lo que abre oportunidades para productos congelados, en cubos o preprocesados —formatos que aumentan la vida útil y agregan valor para exportación.
¿Qué significa esto para Chile?
Chile, tradicionalmente reconocido como uno de los principales exportadores de palta Hass del hemisferio sur, tiene una sólida presencia en mercados internacionales, con productores que abastecen principalmente el mercado norteamericano y europeo durante su temporada de octubre a marzo. Más del 99 % de la palta exportada desde Chile es de la variedad Hass, lo que la convierte en una fruta estratégica para la agroexportación chilena.
Sin embargo, el aumento de la producción peruana y su incursión creciente en formatos congelados y mercados compartidos representa tanto una oportunidad como un desafío competitivo para los productores chilenos. La diversificación de formatos (como palta congelada) permite a Perú entrar en nichos donde Chile tradicionalmente no compite con volumen, aunque ambos comparten destinos como Europa y países de América Latina.
Versatilidad de la palta: del campo al frigorífico
La palta Hass congelada —en mitades, cubos o puré— se ha convertido en un producto estratégico para industrias de alimentos preparados, salsas, snacks y productos saludables. El uso de tecnología de congelado asegura la calidad sensorial y nutricional del fruto durante su transporte y almacenamiento, abriendo nichos adicionales de exportación que complementan el mercado fresco tradicional.
Impulso a pequeños productores y sostenibilidad
El modelo de negocio promovido por el MIDAGRI que vincula directamente a productores rurales con la industria formal permite:
- Mejorar precios recibidos en origen
- Reduce intermediarios y costos logísticos
- Visibiliza la palta peruana en mercados de alto valor
- Incrementa empleo rural y oportunidades de inversión
Este enfoque también contribuye a la sostenibilidad económica de la agricultura familiar, un componente clave para el desarrollo rural en Perú.
Conclusión
La estrategia del MIDAGRI para conectar a productores de palta Hass con la industria de congelado y mercados internacionales refleja un cambio hacia modelos más inclusivos, competitivos y eficientes. La expansión de las exportaciones y la diversificación de formatos colocan a Perú como un actor global clave en la palta, con implicancias tanto para su mercado local como para competidores como Chile. Este dinamismo, sumado a las ventajas climáticas y logísticas del país, augura un crecimiento continuo en el escenario agroexportador mundial.